Indische Bratkartoffeln

Heike hat Angst vor Bratkartoffeln - hier ein Rezept für Sie, damit sie die Angst davor verliert.

Indische Bratkartoffeln

Rezept für 4 Personen

Pro Person ca. 3 bis 4 kalte Pellkartoffeln

1 grosse Lauchstange

2 bis 3 Esslöffel Senfkörner

3/4 Esslöffel Garam Masala

3/4 Esslöffel Kurkuma

2 Knoblauchzehen

Olivenöl

1 Kaffeetasse Gemüsebrühe

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Pellkartoffeln in Scheiben schneiden (ich schäl sie in der Regel nicht ab). Lauch längs halbieren, waschen, in Ringe schneiden. In einem Topf mit wenig Olivenöl die Lauchringe andünsten, salzen und pfeffern, evtl. wenig Wasser dazugeben und zugedeckt weich garen.

In einer grossen Bratpfanne Olivenöl erhitzen, Kartoffelscheiben schön braun anbraten. Senfkörner dazu geben und so lange mitbraten, bis die Senfkörner lustig in der Pfanne rumhüpfen. Garam Masala und Kurkuma darüber streuen, salzen und pfeffern. Die Gewürze kurz mitbraten, den Lauch dazu geben und zwei Knofizehen in das Gericht pressen. Gut umrühren, mit einer Tasse Gemüsebrühe ablöschen und die Brühe einkochen lassen.

Die Flüssigkeit sollte verdampft sein, die Kartoffeln aber noch schön feucht glänzen.

Auf einen flachen Teller anrichten und mit einem guten Esslöffel Saurer Sahne garnieren.